Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetiyle büyüleyen klasik bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen, kolayca hazırlanan bir tatlıdır. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalarıyla herkesin beğenisini kazanacak.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 750g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 limonun rendesi, 1/2 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara şeker, limon rendesi ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun ve kenara ayırın. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk su, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Daha büyük parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın ve turta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını turta kalıbına oturtun ve fazlalık hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını hamurun üzerine yayın. Üzerine kavrulmuş ceviz içini serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açın ve elma harcının üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın ve üzerini bıçakla veya çatalla delerek hava kaçmasını engelleyin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Turta kalıbını fırına yerleştirin ve 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Turta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip sunumunuzu daha çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar için şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Turta kalıbının altına yağlı kağıt sermek, temizliği kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Turta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kapta bulundurun.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte mutlu anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!