Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve tatlı lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve dolgun, aromatik elmalarıyla öne çıkan klasik bir elmalı turta sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1/2 limonun rendesi, 1/2 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın ve tuzu ekleyin. Sıvı yağı ve soğuk suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara şekeri, ceviz içini, limon rendesini ve tarçını ekleyip karıştırın. Elmaların suyunu salması için 15 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın (yaklaşık 24 cm çapında) boyutuna uygun olarak açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Hazırladığınız elma harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını elma harcının üzerine katlayarak turta görünümü verin.
- Üzerine isteğe bağlı olarak biraz tarçın serpebilirsiniz.
- Turta kalıbını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir dilim peynir eşliğinde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha lezzetli olması için, tarifte önerilen tarçının yanı sıra bir tutam karanfil de ekleyebilirsiniz. Hamurun çıtır çıtır olması için, fırınlamadan önce hamurun üzerine bir adet yumurta sarısı sürebilirsiniz. Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!