Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının püf noktalarını içerir ve adım adım kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300g)
- 1 su bardağı un (yaklaşık 150g)
- 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (yaklaşık 115g)
- 1/4 su bardağı toz şeker (yaklaşık 50g)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara tarçın ve muskat ekleyip karıştırın. Unu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp unun üzerine ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin. Elma dilimlerini bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Unlu karışımı bir hamur haline getirin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) açtığınız hamuru yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elmalı karışımı tart kalıbının üzerine yayın.
- Kalan hamuru ince dilimler halinde kesin ve elmaların üzerine desen şeklinde dizin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı elmaların üzerine gezdirin.
- Tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız tartı soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Şık bir sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, Granny Smith elmaları daha ekşi bir tat verirken, Golden Delicious elmaları daha tatlı bir lezzet sağlar. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Tartın üzerini kapatmak için hamur şeritleri kullanmak hem görsel olarak çekici hem de elmaların kurumasına karşı koruma sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için folyo ile kapatabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve servis için yumurta yerine bitkisel bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!