Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve tatlı bir lezzettir. Hem geleneksel olarak hazırlanabileceği hem de modern yorumlamalarıyla sunulabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size fırında elmalı turta yapımının detaylı ve adım adım tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet elma (tercihen ekşi-tatlı karışımı)
- 1/2 su bardağı toz şeker (elmalara eklemek için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (elmaların üzerine serpmek için)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmaların üzerine serpmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Cevizleri bir mutfak robotunda veya bıçak yardımıyla iri dövün. Unu bir kaseye alın ve tuzunu ekleyin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak topaklı bir kıvam elde edin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir hamur elde edin.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 23 cm çapında) üzerine dikkatlice yerleştirin. Hamurun kenarlarını düzeltin ve fazlalık hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma karışımını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız tereyağını elmaların üzerine yayın. Üzerine toz şekeri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çilek ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ekşi elmalar daha dengeli bir tat verirken, tatlı elmalar daha tatlı bir turta elde etmenizi sağlar. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresini kontrol ederek elmaların yumuşaklığını ve hamurun kızarıklığını gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı turta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!