Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetiyle büyüleyen klasik bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de keyifli bir atıştırmalık olarak tercih edilen bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve herkesin beğenisini kazanır. İşte size fırında elmalı turta tarifinin detaylı adımları.
Malzemelere
- 3 su bardağı un (yaklaşık 360 g)
- 1 su bardağı soğuk su (240 ml)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (120 ml)
- 1 paket instant maya (7 g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 adet olgun elma (yaklaşık 500 g)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 g)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Ceviz içini hazırlayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Soğuk suyu, sıvı yağı, mayayı ve tuzu unun üzerine ekleyin.
- Yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın.
- Elma dilimlerini şeker ve tarçınla karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
- Bir parçayı unlanmış bir fırın tepsisine yayın. Kenarlarda biraz taşmalar bırakın.
- Elmalı karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Tereyağı parçalarını elmaların üzerine yerleştirin.
- Diğer hamur parçasını da kapatıcı olarak üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırın.
- Üzerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında bir kase çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne dikkat edin: Şekerli ve sulu elmalar turta için daha uygundur. Tarçın miktarını artırarak elmanın lezzetini daha da belirginleştirebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine ince bir kat çörek otu serpebilirsiniz. Turta pişerken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat ve 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Oda sıcaklığında bir gün süreyle saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 3-4 gün süreyle saklanabilir. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı ve yumurta sarısını bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!