Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcaklığı ve lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla herkesi büyüleyecektir.
Malzemeler
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat, 2 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış girdaplı bir kaseye ekleyin. Parmağınızla unla karıştırarak iri parçacıklar elde edin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış elmaları bir kaseye alın ve toz şeker, esmer şeker, tarçın ve muskat ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmasını sağlayın.
- Yağlanmış bir tart kalıbına (yaklaşık 23 cm çapında) açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elmalı karışımı tart kalıbının üzerine yayın.
- Üzerine küçük parçalar halinde doğranmış tereyağı serpiştirin.
- Tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılıdıktan sonra servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine bir dilim limon yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için, elmalara bir miktar nişasta ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, tart kalıbına açmadan önce hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Fırında pişirme süresinin ortasında üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında üç gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!