Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük bir kaçış olarak idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım kolayca takip edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 750g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Daha büyük parçayı hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 22-24 cm) üzerine yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da açın ve elmanın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın ve çatalla üzerini delerek havanın çıkmasını sağlayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Tartı fırına yerleştirin ve yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız tartı soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile mükemmel bir eşlik eder. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya dilimlenmiş elma ve ceviz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun daha çıtır olması için, tart kalıbına yerleştirmeden önce çatalla birkaç yer delin.
Kalan tartı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Vegan bir uyarlama için, hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilir ve tartın içine vegan sertleştirici ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, hamur ve iç harç için uygun alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!