Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetiyle büyüleyen klasik bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de özel günlere yakışan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve herkesin beğenisini kazanır. İşte size fırında elmalı turta tarifimiz.
Malzemelere
- 3 su bardağı un (yaklaşık 360 g)
- 1 su bardağı soğuk su (240 ml)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (120 ml)
- 1 paket instant maya (7 g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 adet orta boy elma (yaklaşık 500 g)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 g)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Ceviz içini (kullanılıyorsa) bir bıçak ile dövün veya rendelenin.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk suyu, sıvı yağı, mayayı ve tuzu unun ortasına ekleyin.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Elma dilimlerini bir kapta şeker ve tarçın ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbının (yaklaşık 24-26 cm çapında) üzerine dikkatlice yerleştirin. Kenarlara fazlalık bıraktığınız hamuru temizleyin.
- Elma dilimlerini hazırladığınız şeker ve tarçın karışımının üzerine yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz içi serpin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde elmaların üzerine yerleştirin.
- Tart kalıbını 180°C’ye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğuyunca servis yapın.
Sunum ve Servi
Fırında elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir. Şık bir sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı bir turta için daha şekerli elma türleri kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, tart kalıbını pişirmeden önce birkaç kez iğne ile delmeniz faydalı olacaktır. Ayrıca, hamurun üzerine üzerine ince şeritler halinde ekşi hamur (lattice pastry) serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise yaklaşık bir haftaya kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz. Isıtırken kurumaması için üzerini nemli bir kağıt havlu ile kapatabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur tarifinde süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!