Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcaklığı ve lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir ağırlamak hem de keyifli bir günün sonunda tüketmek için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve sulu elmalı iç harcıyla hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1/2 su bardağı (60g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Soğuk tereyağı ve soğuk suyun soğuk olması, hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırarak topaklanma olmaması için hızlıca birleştirin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu ekleyerek elmaların kararmasını önleyin. Ceviz içini kavurun. Tarçını elmalarla karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Genişliği fırın tepsinizin boyutlarından biraz daha fazla olacak şekilde açın.
- Hamuru yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını tepsiye bastırın.
- Elmalı iç harcını hamurun üzerine yayın. Üzerine kavrulmuş ceviz içi serpiştirin.
- Fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Elmaların türü lezzeti etkiler. Şeftali veya Granny Smith gibi ekşi elmalar kullanmak daha iyi bir tat verir. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk tutmaya özen gösterin. Turtayı fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminde yaklaşık 250-300 kalori bulunur.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak olduğu gibi hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!