Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, sıcak ve tatlı bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve adım adım kolayca hazırlanabilir.
Malzemeler
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 adet elma (orta boy, kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yumurta (sertleştirilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın. Fırın için kullanacağınız tereyağını buzdolabında bekletin. Unu bir kaseye alın ve tuzunu ekleyin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Cevizleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yarısını kullanarak tart kalıbını (yaklaşık 22 cm çapında) kaplayın. Kenarlarını düzeltin.
- Hazırladığınız elma dilimlerini tart kalıbının üzerine dizin. Elmaların üzerine tarçın serpin ve cevizleri dağıtın.
- Kalan hamuru açın ve elmaların üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve fazlalıkları kesin.
- Yumurta sarısını bir kapta çırpın ve tartın üzerine fırça ile sürün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tartı yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Tartın üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen tartı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turtayı ılık veya soğuk servis yapın. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha lezzetli olması için tarifine biraz karanfil ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Artan tartı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine bitkisel süt ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turtayı ertesi güne bırakabilir ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan bir tarif için hamurda bitkisel yağ ve süt kullanabilir, tartın içine de vegan sertleştirilmiş yumurta benzeri bir madde ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!