Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetiyle büyüleyen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir ağırlamak hem de günlük bir kaçamak için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve sulu elmalı iç harcıyla dikkat çekiyor.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 700g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 limonun suyu, 1/2 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini engelleyebilirsiniz. Ceviz içini hafifçe kavurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın.
- Hamuru turta kalıbına yerleştirin ve kenarlara bastırarak düzeltin. Kenarlardaki fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini turta kalıbının üzerine dizin. Elmaların üzerine kavrulmuş ceviz içi serpiştirin.
- Toz şekeri ve tarçını elmaların üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Turta kalıbını önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Turta kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresinin ortasında turta üzerini folyo ile kapatarak yanmasını engelleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için elmalara karanfil ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir dilimi yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!