Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de özel günlerde hazırlanan bu turta, evde kolayca hazırlanabilir ve herkesin damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini içerir ve adım adım takip edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- 6-7 adet elma (tercihen ekşi-tatlı türler)
- 1/4 su bardağı toz şeker (elmalara eklemek için)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırın. Tereyağı unla iyice karışıp galeta unu kıvamına gelene kadar devam edin. Pudra şekerini ekleyin ve karıştırın. Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış elmalara toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış cevizi de ekleyin. Limon suyunu ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının üzerine yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Elmalı karışımı tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine tarçın serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız tartı 10 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Turta hamurunun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Elmaların ekşi-tatlı dengesi, tartın lezzetini önemli ölçüde etkiler. Farklı elma türlerini karıştırarak daha karmaşık bir tat elde edebilirsiniz. Tartın üzerini pişirme süresinin son 10 dakikasında folyo ile kapatarak yanmasını önleyebilirsiniz. Artan tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak da doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!