Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Hem misafir ağırlamak için hem de günlük olarak keyifle tüketilebilen bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir. İşte size fırında elmalı turta yapımının detaylı ve adım adım tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- 6 adet elma (orta boy, kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1/4 su bardağı toz şeker (elmalara karıştırmak için)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini engelleyecektir. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın. Elmaların dilimlenmesi ve limonla karıştırılması, pişirme sırasında daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Unu ve pudra şekerini geniş bir kaseye eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçalar halinde unla birleşmesini sağlayın. Bu işlem, hamurun kıyır kıyır olmasını sağlar.
- Yumurta ve soğuk suyu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın boyutuna uygun olarak açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma dilimlerini bir kasede toz şeker ve tarçınla karıştırın.
- Elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın.
- Kalan hamuru ince şeritler halinde kesin ve elmanın üzerine çapraz olarak dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta kalıbını fırına yerleştirin ve 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya dilimlenmiş elma parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, Granny Smith elmaları daha ekşi bir tat verirken, Fuji elmaları daha tatlıdır. Hamurun kıyır kıyır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Turta kalıbının altına yağlı kağıt sermek, temizliği kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve hazırladığınız elmalı turtayı sevdiklerinizle paylaşmanızı dileriz. Kolay gelsin!