Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcaklığı ve lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir ağırlamak hem de özel günlerde hazırlanan bu turta, elmanın tatlılığı ve baharatların uyumuyla damakları şenlendirir. İşte size fırında elmalı turta tarifinin detaylı ve adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 6-7 adet elma (orta boy, tercihine göre)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalara karıştırmak için)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara toz şekeri, tarçını, muskatı ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Unu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçalar halinde topaklanmasını sağlayın. Pudra şekerini, yumurtayı, sütü ve tuzu ayrı bir kapta çırpın. Un karışımına yumurtalı karışımı ekleyip hızlıca yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına hamuru yerleştirin. Kenarlara dikkat ederek hamurun diplere ve kenarlara eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını elma harcının üzerine yukarı doğru kıvırarak süsleyin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Tartı fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen tartı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması gerekir. Tartın daha lezzetli olması için elmalarına farklı baharatlar (zencefil, karanfil) ekleyebilirsiniz. Artan tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip servis edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve keyifli bir süreç geçirmeniz dileğiyle, kolay gelsin!