Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve tatlı kokusuyla iç ısıtan geleneksel bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de keyifli bir öğün için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve sulu elmalı iç harcıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6-7 adet elma (yaklaşık 700-800 g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk suyu, sıvı yağı, mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Elma İçi: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının içine yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek yayın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tartı biraz soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir kase çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Ekşi elmalar için daha fazla şeker kullanabilirsiniz.
- Hamurun daha çıtır olması için, tart kalıbını yağlarken un yerine ince kıyılmış breadcrumb kullanabilirsiniz.
- Elma iç harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Kalan tartı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saatte hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bırakıp servis edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamaktan ve lezzetli bir elmalı turta hazırlamaktan mutluluk duyarız! Kolay gelsin!