Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetiyle ve kokusuyla ev sıcaklığını yansıtan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir ağırlamak hem de özel günlerde hazırlanan bu tarif, farklı varyasyonlarıyla her damak zevkine hitap eder. İşte size fırında kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir elmalı turta tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un (250 g)
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (100 g)
- 1/2 su bardağı soğuk su (125 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet orta boy elma (yaklaşık 700 g)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 g)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Ceviz içini bir mutfak robotunda çok kısa süre çekin veya ince doğrayın.
- Yumurta ve sütü bir kasede çırpın.
- Unu bir kaseye alın ve tuzunu ekleyin.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp unun içine ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak kullanılmış hamur elde edin.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve soğuk tereyağını karıştırarak kullanılmış hamur elde edin. Hamuru bir streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Elma dilimlerini limon suyuna karıştırın. Bu, elmaların kararmasını önleyecektir.
- Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Tepsiye yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
- Elmalı karışımı hamurun üzerine yayın. Üzerine tarçın serpin ve ceviz içi ekleyin.
- Yumurta ve süt karışımını fırın tepsisinin kenarlarına sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Turta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek özellikle keyifli olacaktır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi elmalar için daha fazla şeker kullanabilirsiniz.
- Hamurun daha çıtır olması için, fırınlanmadan önce üzerini çatalla birkaç yerden delin.
- Turta hamurunu kendiniz yapmak yerine hazır hamur da kullanabilirsiniz.
- Elmalı turtayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Turta soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında 15-20 dakika ısıtarak yeniden tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya 1 yemek kaşığı chia tohumunu suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!