Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, sıcak ve tatlı bir lezzettir. Hem geleneksel bir tarif olup hem de misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır hamuru ve sulu elmalarıyla herkesi mutlu eden bir turtadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Soğuk tereyağını hamur malzemesiyle birlikte elinizle veya robotun karıştırma gözünde ufalayarak karıştırın. Soğuk su ekleyerek hamuru toparlayın ve ceviz büyüklüğünde bir top haline getirin. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elma iç harcı için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyerek karıştırın. Tarçını ve şekeri de elmaların üzerine serpiştirin ve iyice karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Tart kalıbınızın boyutuna uygun olacak şekilde açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma iç harcını tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayarak güzelce kapatın. Kenarlarını bastırarak sabitleyin.
- Üzerine isteğe bağlı olarak biraz toz şeker serpiştirin.
- Turtayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çikolatalı sos ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya dilimlenmiş elmalarla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun çıtır çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Ayrıca, hamuru açarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını engellemek için limon suyu kullanmak faydalıdır. Fırında pişirme süresinin ortasında üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!