Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcaklığı ve lezzetiyle öne çıkan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla adeta bir lezzet şöleni sunar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, adım adım elmalı turta tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1/2 su bardağı (60g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz (kıtır kıtır doğranmış), 1/4 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını unun içine ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Tuzunu ekleyin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Cevizleri ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın.
- Hamuru turta kalıbına dikkatlice yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elmalı karışımı hamurun üzerine yayın. Üzerine hazırladığınız cevizleri serpiştirin.
- Turta kalıbını 180°C’de yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Hamurun altın rengini alması ve elmaların yumuşaması yeterli olacaktır.
- Turta pişerken üzerini gözlemleyin. Eğer hamur çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Elmaların sulu olmasını engellemek için limon suyu kullanın. Turta kalıbının altına yağlı kağıt sermek, temizliği kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten hamur içeriğiyle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!