Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca hazırlanabilmesiyle öne çıkar. Bu tarif, özellikle fırında hazırlanmasının pratikliği sayesinde yoğun geçen günlerde bile kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Soğanı rendeleyip maydanozu ince ince kıyın. Tereyağını benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın. Maydanozu yıkayıp kurulayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir kapta sütü, sıvı yağı, eritilmiş tereyağını, rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Yufkaları teker teker bu karışıma batırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Her yufkanın üzerine eşit miktarda yufka serin.
- Tepsinin kenarlarına da yufka sererek kapatın.
- Üzerine bir spatula yardımıyla hafifçe bastırın.
- Üzerini incecik yufkalarla kapatın.
- Üzerine tekrar hafifçe bastırın.
- Üzerine bir çatal yardımıyla delikler açın. Bu, böreğin pişerken kabarmasını engeller.
- Fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Yufkaları sütlü karışıma batırırken çok fazla bekletmeyin, aksi takdirde çok yumuşayabilirler. Böreğin daha çıtır olması için, fırınlanma sürecinin son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 200°C’ye yükseltebilirsiniz. Farklı bir lezzet için içine peynir veya kıyma ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün süreyle saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken fırında veya tavada ısıtmak, çıtırlığını geri kazandırmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için içine sebzeler (biber, mantar, kabak vb.) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!