Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan, kolay ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, fırında kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği sunmaktadır. Özellikle çalışan kadınlar ve yoğun temposu olanlar için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Beyaz peyniri elinizle ufalayın. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla çırpın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Bulgurun suyunu süzün ve bir kaba alın. İçine sütü ekleyip karıştırın. Rendelenmiş soğanı, ufalanmış beyaz peyniri, eritilmiş tereyağını, yumurtayı, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hazırladığınız harcı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Eşit bir kalınlıkta olmasına dikkat edin.
- Üzerini çatalla delin. Bu, böreğin pişerken kabarmasını önler.
- Tepsiyi fırına verin ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Böreğin üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen böreği fırından çıkarın ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Tepsi böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis yapmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için harcına biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynirin yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Bulgurun ıslatılması, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek sıcaklıkta pişirmek böreğin yanmasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!