Tepsi böreği, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya pratik bir yemek ararken tercih edilen bu tarif, hazırlığı kolay ve sunumu şık bir seçenektir. Aile büyüklerinden geleneksel tariflerle beslenen bu börek, modern yaşamın hızlı temposuna uyum sağlayacak şekilde geliştirilmiştir. Bu tarif, tüm ailenin keyifle yiyeceği, lezzetli bir öğün sunar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) sıvı yağ
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Soğanı ince ince doğrayın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Peynirlerin bir kapta karıştırılması için ayrılır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir fırın tepsisine sıvı yağı gezdirin ve yayın.
- İnce çekilmiş yufkaları teker teker tepsiye serin. Her kat yufkanın üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Doğradığınız soğanı tavada hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yufka katmanlarının üzerine kavrulmuş soğanı yayın.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Tuz ve karabiberi serpiştirin.
- Böreği rulo şeklinde sarın.
- Böreğin üstüne eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için yufka katmanları arasına ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Peynirlerin lezzetini dengelemek için farklı çeşit peynirler kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha zengin bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği bir gece önceden buzdolabında saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti aynı kalır. Mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynirler veya sebzeler (biber, kabak, mantar) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!