Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca hazırlanabilmesiyle bilinir. Bu tarif, pratik ve lezzetli bir tepsi böreği deneyimi sunar. Özellikle çocuklu aileler ve yoğun programları olanlar için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- Tuz (1 çay kaşığı)
- Karabiber (1/2 çay kaşığı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
- Sütü ve yumurtayı bir kapta çırpın.
- Sıvı yağı ayrı bir kaseye alın.
- Tuz ve karabiberi karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir tepsinin (yaklaşık 30×40 cm) içine bir miktar sıvı yağ sürün.
- Bir yufkayı tepsinin tabanına serin. Yufkanın kenarları tepsinin köşelerine iyice oturmalı.
- Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağının yarısını yayın.
- Sütü ve yumurtayı çırptığınız karışımı yufkanın üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Tuz ve karabiberi serpiştirin.
- İkinci yufkayı üzerine serin.
- Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Son yufkanın üzerine kalan tereyağını yayın.
- Tepsinin kenarlarını kapatmak için kalan yufkaları kesin ve tepsinin etrafına yerleştirin.
- Üzerini incecik bir şekilde süsleyin.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilerek kesilmelidir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya ayran ile servis yapmak lezzetini artırır. Dilimleyerek sunulur.
Püf Noktası
- Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Yufkaları nemli bir bezle örterek bekletebilirsiniz.
- Tereyağının soğuk olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için fırın sıcaklığını kontrol edin.
- Daha zengin bir lezzet için, tereyağı yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!