Tepsi böreği, misafir sofralarına veya günlük öğünlere renk katan, kolayca hazırlanan ve herkesin beğenisini kazanan bir lezzettir. Bu tarif, hem hızlıca hazırlanabilmesi hem de lezzetinin çok beğenilmesi nedeniyle özellikle yoğun geçen günlerde tercih edilen bir seçenektir. Fırında kolay tepsi böreği, geleneksel börek hamurunun pratik bir alternatifi sunar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 200 g krem peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- Süslemek için dereotu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ile birlikte üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Bu süre boyunca bulgur yumuşayacak ve daha kolay işlenecektir. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Krem peyniri servis aşamasında kullanmak üzere buzdolabında bekletin. Dereotunu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle iyice yoğurun. Bulgurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Doğranmış soğanı sıvı yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı bulgurun içine ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz bulgur harcını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın. Tepsinin köşelerine kadar eşit şekilde yayınlayın.
- Krem peyniri, tepsi üzerindeki bulgur harcının üzerine eşit aralıklarla sıralayın.
- Yumurtayı bir kaseye çırpın ve tepsi üzerindeki krem peynirinin üzerine gezdirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tepsi böreğini dilimleyip dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir. Sunum için üzerine biraz daha dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Krem peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol ederek pişirin. Daha çıtır bir börek için pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği, oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tavada ısıtmak daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!