Tepsi böreği, hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan sevilen bir lezzettir. Özellikle fırında hazırlanması sayesinde hazırlık süreci kolaylaşır ve yoğun günler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği elde etmek için adım adım detayları içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (125 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın. Bulguru ıslattıktan sonra fazla suyunu sıkın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ıslatılmış bulguru, yoğurt, doğranmış soğan, sıvı yağ ve kabartma tozunu karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun.
- Rendelenmiş kaşar peynirini harca ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm) hazırladığınız harcı yayın. Tepsinin tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yaymaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol ederek yanmasını önleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tepsi böreğini sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında cacık veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek veya kareler halinde kesip servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Yoğurt miktarı, böreğin kıvamını etkiler; daha sıvı bir kıvam için yoğurt miktarını artırabilirsiniz. Kaşar peyniri yerine farklı peynirler (örneğin, beyaz peynir veya lor peyniri) de kullanabilirsiniz. Fırın sıcaklığını kontrol ederek böreğin yanmasını engelleyebilirsiniz. Fırın tepsisine yağ serpmek, böreğin yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (örneğin, soya yoğurdu veya badem yoğurdu) kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan kaşar peyniri veya mantar kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!