Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, özellikle fırında yapımıyla zaman tasarrufu sağlar. İşte size kolay ve lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, kolayca eritilebilmesi için.
- Yumurtaları süt ve sıvı yağ ile birlikte bir kapta çırpın.
- Tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yufkaları teker teker geniş bir tepsiye serin. Her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Yumurtalı süt karışımını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Tuz ve karabiber karışımını yufkaların üzerine serpiştirin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Yufkaları bıçak yardımıyla dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 2-3 cm olmalıdır.
- Dilimlenmiş börekleri tepsiye üst üste dizin.
- Üzerine kalan tereyağını erimesi için gezdirin.
- Böreklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika fırında pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerini kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmek önemlidir. Tereyağının soğuk olması, yufkaların daha kolay katlanmasını sağlar. Farklı lezzetler için (peynirli, kıymalı vb.) iç harç ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün süreyle saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!