Tepsi böreği, özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen, hazırlaması kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Farklı iç harç seçenekleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilmesi, onu vazgeçilmez kılar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Yumurtaları süt ile çırpın. Unu bir karıştırma kabına alın. İnce bir delik açıp ortasını havuz gibi yapın. Sıvı yağı, ılık suyu, tuzu ve eritilmiş tereyağını unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Peynir ve maydanozu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.
- Eritilmiş tereyağını fırın tepsisine sürün.
- Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Kıyılmış maydanozu peynirin üzerine yayın.
- Çırpılmış yumurtayı, hamurun üzerine incecik gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapmak daha pratiktir. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra hamurun üzerine hafifçe sıvı yağ gezdirin. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Fırın sırasında üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Soğutucuya da koyabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!