Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, özellikle fırında yapımı sayesinde oldukça kolaydır. Bu tarif, çıtır çıtır bir börek elde etmek için adım adım detayları sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket maya (7 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay işlenmesini sağlar. Mayayı ılık süt ve biraz sıvı yağ ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Isıtaç fırında 180 derecede önceden ısıtın.
- Islatılmış bulguru elinizle ovarak serin.
- Sıvı yağ, süt, maya karışımı, yumurta ve tuzu bulgura ekleyin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha süt veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Hamuru fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm) yayın. Tepsinin kenarlarına kadar eşit şekilde yayınlayın.
- Hamurun üzerine parmaklarınızla veya bir çatalla delikler açın. Bu, böreğin pişerken kabarmasını önler.
- Üzerine fırça yardımıyla biraz sıvı yağ gezdirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamurun inceliğine dikkat edin. Bulgurun ıslatılma süresi önemlidir, çok kısa veya çok uzun bırakmamaya özen gösterin. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıyordur.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!