Tepsissä hazırlanan börekler, hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan lezzetlerdir. Özellikle fırında kolayca hazırlanabilmesi sayesinde yoğun programlara sahip olanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli bir tepsi böreği elde etmek için adım adım talimatlar sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) sıvı yağ
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayla karıştırmak için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
- Kaşar ve beyaz peynirleri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Yumurtayı sütle çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Teflon kaplı bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Bir yufkayı tepsiye serin. Üzerine sıvı yağı yayın.
- İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar sıvı yağ ile yağlayın.
- Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Son yufkanın üzerine de sıvı yağ sürün.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri yufkaların üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yumurtayı ve sütü çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Böreği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Servis için dilimleyerek sunun.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örterek bekletmek önemlidir. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir börek için yufkaları daha ince açabilirsiniz. Fırın sırasında üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!