Tepsi böreği, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya öğün aralarında hızlı bir çözüm aradığımızda sıklıkla tercih edilir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, tüm ailenin beğenisini kazanır. İşte size kolay ve lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) aktif maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı (160 g) beyaz peynir
- 1/2 su bardağı (70 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mayayı ılık su ve 1 tatlı kaşığı şekerle karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Mayanın aktif olduğunu kontrol edin.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Unun ortasını açın, mayalı karışımı ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İki parçaya bölün.
- Bir parçayı unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 30×40 cm boyutlarında bir dikdörtgen elde edin.
- Açtığınız hamurun üzerine beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1-1.5 cm olmalı.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Yumurta sarısını hafifçe çırpın ve tepsi böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile sunulabilir. Dilimlenmiş salatalık ve biberlerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, mayalama işleminden sonra hamuru birkaç kez hafifçe yoğurarak hava kabarcıklarını çıkarın. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!