Tepsi böreği, misafir sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, günlük yemekler için de pratik ve lezzetli bir seçenektir. Farklı iç harçlarıyla kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. İşte size fırında kolay tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 2 adet büyük boy soğan
- 250 g pastırma (ince kıyılmış)
- 100 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Pastırmayı çok küçük parçalar halinde kıyın.
- Beyaz peyniri elinizle ufalayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir kapta sütü, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını çırpın.
- Doğradığınız soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları pastırma, beyaz peynir ve maydanoz ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Geniş bir tepsiye (yaklaşık 30×40 cm) bir kat yufkayı serin.
- Yufkanın üzerine sütlü karışımı gezdirin.
- İkinci kat yufkayı serin ve tekrar sütlü karışımı gezdirin.
- Üçüncü ve son kat yufkayı serin. Bu katın üzerine kalan sütlü karışımı gezdirin.
- Tepsinin üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen böreği 180°C’de yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
- Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsak ezmesi veya acı sos ile servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları nemli bezle örtmek, kurumalarını ve çatlamalarını önler. İç harcının lezzetini artırmak için farklı baharatlar (pul biber, kekik) ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir tepsi böreği için yufka katmanları arasında biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve beyaz peynir yerine tofu veya vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için pastırma yerine farklı sebzeler (biber, mantar) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!