Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, farklı peynir ve sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) zeytinyağı
- 250 g beyaz peynir
- 100 g kaşar peyniri rendesi
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Kaşar peynirini rendesi yapın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Yeşil ve kırmızı biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Yumurtaları süt ile birlikte çırpın.
- Yufkaları tezgaha serin ve kullanmaya hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir tepsiye zeytinyağının yarısını yayın.
- Bir yufkayı tepsiye serin ve üzerine zeytinyağının bir kısmını gezdirin.
- İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve yine zeytinyağını gezdirin.
- Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kaşar peynirini, doğranmış soğanı, yeşil biberi ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Hazırladığınız peynir ve sebze karışımını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Çırpılmış yumurta ve süt karışımını tepsideki böreğin üzerine gezdirin.
- Tepsiye üzerini kapatacak şekilde birkaç yufka daha serin.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen böreği fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.
- Dilimleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
- Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Böreği fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Kalan böreği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminde yaklaşık 250-300 kalori bulunur.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Böreği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve lezzetli bir tepsi böreği hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!