Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca hazırlanabilmesiyle öne çıkar. Farklı iç harçları ve şekilleriyle sunulan tepsi böreği, özellikle fırında pişirilmesi sayesinde pratik bir seçenektir. Bu tarifte, çıtır çıtır ve lezzetli bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını detaylı bir şekilde anlatacağım.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g beyaz peynir
- 100 g İzmir salçası
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Tereyağını küp küp doğrayın. Beyaz peyniri rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. İzmir salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Beyaz peyniri ve rendelenmiş soğanı hamurun üzerine serpiştirin.
- İzmir salçasını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dikkatlice keskin bir bıçakla dilimlere bölün.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine dilimleri arayla dizin.
- Üzerlerine pul biber serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulması lezzetini artırır. Fırından çıkınca üzerine biraz tereyağı eritip gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. İç harcında farklı sebzeler (örneğin, maydanoz, dereotu) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında çıtırlığı daha iyi korunur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Peynir yerine tofu veya sebze çeşitleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!