Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bir yemektir. Bu tarif, fırında pişirilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve doyurucu bu tarifle, ailenize ve sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 100 g kaşar peyniri rendesi
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Beyaz peyniri bir çatalla ezin. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın. Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle iyice yoğurun.
- Yoğurulan bulgura sütü ve sıvı yağı ekleyip tekrar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edin.
- Rendelenmiş soğanı, ezilmiş beyaz peyniri, çırpılmış yumurtayı ve karabiberi bulgurlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm boyutlarında) hazırladığınız harcı yayın.
- Üzerine kaşar peyniri rendesini eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği, sıcakken veya soğukken servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Tepsi böreğinin daha çıtır olması için, harcın üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Farklı lezzetler için harca ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri) kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Bulguru ıslatırken sıcak su kullanmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi için fırın veya tavayı kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (örneğin, soya sütü veya badem sütü) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!