Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, özellikle fırında hazırlanması sayesinde kolaylık sunar. Farklı iç harç seçenekleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilen tepsi böreği, hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde keyifle tüketilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Yumurta sarısını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencerede süt ile birlikte kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Ara sıra karıştırın. Pişen bulguru soğumaya bırakın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğuyan bulgura kavrulmuş soğan, ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Fırın tepsisini yağlayın.
- Bulguru tepsiye yayın ve elinizle veya bir spatula yardımıyla eşit şekilde serin.
- Yumurta sarısını tepsinin üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatırken kullanacağınız suyun miktarı, bulgurun cinsine göre değişebilir. Bulgurun çok fazla suyu çekmemesine dikkat edin. İç harca farklı sebzeler (örneğin, ıspanak veya mantar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Fırında pişirme süresinin ortasında üzerini folyo ile kapatmak, böreğin daha eşit pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği bir gece önceden buzdolabında saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!