Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, farklı iç haritalarıyla çeşitlilik sunar. Bu tarifte, çıtır çıtır ve lezzetli bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını bulacaksınız. İşte size adım adım bir rehber.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın. Peynirleri rendeleyin ve bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle yoğurun. İçine süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurun ve pembeleşince beyaz peynir ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Yoğurduğunuz bulgur hamurunu yağlanmış fırın tepsisine yayın. Hamurun kenarlarını tepsiye iyice bastırın.
- Hazırladığınız peynirli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini harcın üzerine serpiştirin.
- Çırpılmış yumurtayı tepsi üzerindeki peynirin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika kadar dinlendirin. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tepsi böreğinin daha çıtır olması için hamurun üzerine biraz daha sıvı yağ gezdirin. İç harcına farklı sebzeler (biber, mantar, ıspanak) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Peynir çeşitlerini karıştırarak da farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!