Tepsi böreği, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya kahvaltı sofralarını zenginleştirmek için idealdir. Farklı iç harçlarıyla hazırlanan tepsi böreği, her damak zevkine hitap eder. Bu tarifte, klasik ve sevilen kıymalı tepsi böreğini adım adım hazırlamanın tüm detaylarını bulacaksınız.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun yumuşamasını sağlar ve daha kolay yoğurulmasını kolaylaştırır. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın.
Hazırlanışı
- Bulguru ıslattıktan sonra elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvam elde edin.
- Kıymayı ocağa alın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyerek kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurduğunuz bulguru tepsi boyutuna uygun olarak yayın. Kenarlarda biraz boşluk bırakın.
- Soğuyan kıyma harcını bulgurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine 1/2 su bardağı sütü gezdirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tepsi böreğinin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirmek, lezzetini zenginleştirir. Fırında pişirme süresinin ortasında üzeri kızarmıyorsa, fırın sıcaklığını hafifçe artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat ınıfıdır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!