Fırında Tepsi Börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle misafir ağırlarken veya pratik bir yemek ararken tercih edilen bu tarif, farklı hamur ve iç harç seçenekleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolay uygulanabilir hem de deneyimli şefler için yaratıcılıklarını konuşturabilecek bir temel oluşturur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) yufka
- 1 su bardağı (250 ml) zeytinyağı
- İç Harcı İçin:
- 250 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurutup kıyın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Kıyma için ayrı bir kaba alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Kıyma için tereyağını tavada eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı karışıma rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Kıyma harcını bir kenara alın.
- Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
- Yufkaları tepeleyerek tepsiye serin. Yufkaların üzerine zeytinyağını sürün.
- Kıyma harcını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Tepsideki yufkaların üzerine kalan zeytinyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında Tepsi Börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 200°C’ye yükseltebilirsiniz. İç harca farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesi tercih edilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya tofu kullanılarak ve kaşar peyniri yerine vegan peynir alternatifleri ile vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!