Tepsie börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, farklı peynir ve sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, fırında kolayca hazırlanan, çıtır çıtır bir tepsi böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 250 g beyaz peynir
- 100 g kaşar peyniri rendesi
- 1 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Beyaz peyniri elinizle ufalayın. Maydanozu ince kıyın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle çok iyice yoğurun. Ele yapışmayan, diri bir hamur elde edin.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlayın ve geniş, fırın kabına yayın. Kenarlarda da boşluk bırakın.
- Doğradığınız soğanı zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı, ufalanmış beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine kaşar peyniri rendesini serpiştirin.
- Çırpılmış yumurtayı fırın kabının üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında üzeri için bir kez fırını kontrol edin.
Sunum ve Servi
Tepsie böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş olarak servis etmek daha pratiktir.
Püf Noktası
Hamurun ele yapışmaması için bulguru ıslatırken dikkatli olun ve iyice süzün. Peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri veya tuzsuz beyaz peynir) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Üzerine pul biber serpiştirerek baharatlı bir dokunuş katabilirsiniz. Fırın sırasında üzeri çok hızlı kızarırsa, fırın sıcaklığını hafifçe düşürebilir veya alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!