Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltı sofralarına renk katan, kolayca hazırlanan ve lezzetli bir hamur işidir. Farklı iç harçlarıyla kişiselleştirilebilen bu tarif, hem pratik hem de doyurucudur. İşte size fırında lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) ince siftah un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 120 g eritilmiş tereyağı
- 250 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 100 g dereotu
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 100 g tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince ince kıyın. Yumurtaları süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İnce siftah unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Ilık suyu, tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanmaya başlayınca eritilmiş tereyağını ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun alt ve yan kenarlarının tepsiye eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu ve dereotunu hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yumurtaları ve sütü çırptığınız yumurtalı karışımı peynirin üzerine gezdirin.
- Üzerine küp doğranmış tereyağlarını yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırın tepsisine tereyağını sürün ve hamuru yerleştirmeden önce tepsiye hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. İç harcına farklı sebzeler (ıspanak, mantar, kabak) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için maydanoz ve dereotu yerine farklı yeşillikler kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!