Tepsi böreği, misafir sofralarına veya günlük yemeklere renk katan, hazırlaması kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Farklı iç harçlarıyla kişiye özel hale getirilebilen bu tarif, hem pratik hem de doyurucudur. İşte size fırında lezzetli tepsi böreği hazırlamanın tüm detayları ve püf noktaları.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (üzeri için)
- 200 g beyaz peynir
- 100 g lor peyniri
- 50 g dereotu (ince kıyılmış)
- 30 g maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir ve lor peynirini bir kesme tahtasına çıkarın ve çatalla iyice ezin. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Sarımsağı ezerek hazırlayın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin kenarlarına da hamur taşacak şekilde kenarlarını da kapatın.
- Ezinmiş beyaz peynir, lor peyniri, kıyılmış dereotu, maydanoz, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
- Hazırladığınız peynir harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Yumurta ve sıvı yağı bir kapta çırpın. Bu karışımı tepsi böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tepsi böreğini yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan tepsi böreğini fırın tepsisinde veya dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Ilıkken veya soğukken tüketilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Tepsi böreğinin daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, kabak, patates, mantar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, peynir harcına pul biber ekleyerek baharatlı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz süt ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa biraz un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler (örneğin, tofu peyniri) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!