Limonlu kurabiye, ferahlatıcı aroması ve kolay yapımıyla sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken tercih edilen bu kurabiyenin lezzeti, evde kolayca hazırlanabilir. İşte size, çıtır çıtır ve limon kokulu nefis bir kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) pudra şekeri
- 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 2 limonun suyu)
- 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Limon kabuğu rendesini soyun ve rendelenmiş şekilde hazırlayın. Limon suyunu ölçmek için limonları sıkın.
Hazırlanışı
- Unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Bu işlem, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Pudra şekerini, yumurta sarısını, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ayrı bir kapta çırpın.
- Tereyağı ve un karışımına limonlu karışımı ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse çok az soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyelerin üzerine çok az pudra şekeri serpiştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Limonlu kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir dilim limon koyarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyenin kıtır kıtır olmasını sağlar. Limon kabuğu rendesinin miktarını arttırarak limon lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin, böylece dokuları daha da iyileşir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin yaklaşık 80-100 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir ve yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı yoğurt veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!