Fırında makarna, hem lezzetli hem de pratik olduğu için birçok kişinin favorisidir. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun günlerde kolayca hazırlanabilmesi nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, klasik fırında makarnanın tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 kg dana veya kuzu göğsü (küp doğranmış)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 adet havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (doğranmış)
- 400 g domates salçası
- 800 g domates püresi veya doğranmış domates
- 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri (yarım su bardağı)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (yarım su bardağı)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna tuz ekleyerek haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün. Etin küp küp doğranmış olduğundan emin olun. Soğan, havuç ve kerevizi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlayın ve süzün.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Et küpleri için yüksek ateşte renk alana kadar kavurun.
- Etin üzerine doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı şarap kullanıyorsanız, ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişmiş makarnayı et sosuna ekleyin.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini ekleyip karıştırın. Peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Fırın kabına karışımı yayın. Üzerine biraz daha kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna bol tuz eklemeyi unutmayın. Bu, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar. Etin daha yumuşak olması için uzun süreli pişirme tercih edilebilir. Peynirlerin lezzetini artırmak için farklı türlerde peynirler kullanılabilir. Fırında pişirme süresinde peynirin rengini kontrol edin, çok hızlı kızarmasını önleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mantar, tofu veya nohut gibi bitkisel proteinler kullanılabilir. Ayrıca, peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!