Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca uyarlanabilen, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel fırında makarnanın tüm inceliklerini ve pratikliğini bir araya getiriyor. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemeği adım adım öğrenmeye hazır olun.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durutup bir kenara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ince julienne doğrayın.
- Kıymayı hazırlayın.
- Domates salçasını sıcak su ile karıştırıp pürüzsüz hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları (kekik, pul biber, karabiber, tuz) ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sıcak suyu ve sütü ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın. Tüm makarnanın sosla kaplandığından emin olun.
- Yağlanmış bir fırın kabına makarnayı yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillikler (maydanoz, dereotu) ile süsleyebilirsiniz. Eşlik olarak bol yeşillikli bir salata veya pide servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın. Bu, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sosun kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sıvı bir sos için daha fazla su ekleyin, daha koyu bir sos için daha az su ekleyin.
- Fırında pişirme süresince üzerinin yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Sosun lezzetini artırmak için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı bitkisel kıymayla değiştirebilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç kullanmayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!