Fırında makarna, hem lezzetli hem de pratik bir ana yemek seçeneğidir. Aile sofralarına kolayca uyum sağlar ve farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre şekillendirilebilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek sunar.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol suyla haşlayın ve 2-3 dakika daha az pişirin. Süzün ve soğuk suyla durutup bir kenara alın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Domatesi soyun ve doğrayın.
- Peynirleri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesi ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Suyu ekleyin ve tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamının koyulaşması gerekiyor.
- Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın.
- Makarna karışımını yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve mozzarella peynirlerini serpiştirin.
- 180 derecede (önceden ısıtılmış) fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında taze yeşillikler (maydanoz, fesleğen) ile süsleyebilirsiniz. Eşlik olarak salata veya crusty ekmek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun daha lezzetli olması için, pişirme esnasında bir miktar şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kıymayı kavururken içine biraz defne yaprağı ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz. Fırında peynirlerin daha güzel kızarması için, pişirme süresinin son birkaç dakikasında fırının ızgara ayarını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kıvamı değişebilir, bu yüzden biraz su ekleyerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıymayla değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzelerle (biber, mantar, kabak) zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!