Fırında makarna, hem doyurucu hem de pratik bir öğündür. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde sıklıkla tercih edilen bu tarif, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, temel bir fırında makarna yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 kg dana veya kuzu eti (wür}”]
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 adet havuç
- 2 sap kereviz
- 4 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol suyla haşlayın ve al dente kalacak şekilde pişirin. Pişirme suyundan bir miktar ayırın.
- Eğer kullanıyorsanız, eti küp küp doğrayın.
- Soğan, havuç ve kerevizi küp küp doğrayın.
- Sarımsakları ince ince kıyın.
- Domates salçasını bir kaseye alın ve biraz suyla karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
- Doğranmış domatesleri süzgeçte bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Eti ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
- Soğan, havuç ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Birkaç dakika kaynatın.
- Haşlanmış makarnayı ve makarnanın pişirme suyundan azar azar ekleyerek sosla karıştırın.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine ek olarak biraz kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşil salata veya turşu ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Makarnanın al dente kalması, fırında pişerken daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Sosun kıvamını ayarlamak için pişirme suyunu azar azar eklemeye özen gösterin. Farklı peynirler (örneğin, gravyer veya cheddar) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Et yerine deniz mahsulleri veya sebzeler de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorî?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken üzerinin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine tofu veya bitkisel bazlı alternatifler kullanılarak ve peynir yerine vegan peynir çeşitleri eklenerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!