Fırında makarna, hem lezzetli hem de pratik bir ana yemek seçeneğidir. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde kolayca hazırlanabilmesi nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, klasik fırında makarnanın tüm inceliklerini içerir ve her seferinde mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlar.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 kg dana veya kuzu kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 800 g domates püresi veya doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı fesleğen
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g rendelenmiş mozzarella peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durutup bir kenara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri hazır bulundurun.
- Peynirleri rendelenmiş olarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip oyuncağı bozmayacak şekilde parçalayın ve rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı şarap kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri ekleyin.
- Kekik, fesleğen, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sütü ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Haşladığınız makarnayı kıymalı sosla karıştırın.
- Makarnayı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve mozzarella peynirlerini serpiştirin.
- Fırında 15-20 dakika, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıvamı Dengelemek: Sosun kıvamı çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Çok sıvı ise kısık ateşte birkaç dakika daha pişirerek koyulaşmasını sağlayabilirsiniz.
Lezzet Katmak: Sosuna bir tutam defne yaprağı ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Pişirme sonunda defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.
Peynir Seçimi: Farklı peynir türleri kullanarak (örneğin, gravyer, parmesan) makarnanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Tekstür İçin: Makarnayı fırına sürmeden önce üzerine birkaç yemek kaşığı zeytinyağı gezdirerek daha çıtır bir yüzey elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha sulu hale gelebilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzelerle (örneğin, mantar, biber, kabak) zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!