Fırında makarna, hem lezzetli hem de pratik olduğu için sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya yoğun geçen günlerde harika bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel fırında makarnanın tüm lezzetini ve kolaylığını bir araya getiriyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir çeşit)
- 1 kg dana veya kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 adet havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (doğranmış)
- 400 g domates salçası
- 800 g domates püresi veya doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri (yarım su bardağı)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (yarım su bardağı)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna tuz ekleyerek haşlayın. Haşlama suyunu ayırın. Etin küp küp doğranmış olduğundan emin olun. Soğan, havuç ve kerevizi ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Domates püresini veya doğranmış domatesleri hazırlayın. Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlayın ve suyunu ayırın. Haşlanmış makarnayı süzün.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Et küpleri varsa ekleyin ve her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Soğan, havuç ve kerevizi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı şarap ekleyin (kullanıyorsanız) ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri ekleyin. Sıcak suyu ekleyin.
- Kekik, fesleğen, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Fırın kabına haşlanmış makarnayı ve et sosunu ekleyin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirini serpiştirin.
- Fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna bol tuz eklemeyi unutmayın. Bu, makarnanın lezzetini artırır. Et sosunun kıvamını ayarlamak için sıcak su ekleyebilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, gravyer veya cheddar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için et sosuna bir miktar kırmızı şarap sirkesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine tofu veya mantar kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!