Fırında makarna, misafir ağırlamaktan günlük yemeklere kadar her türlü özel ana yemek için ideal bir seçenektir. Hem lezzetli hem de pratik olması, onu Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri yapmıştır. Bu tarif, klasik fırında makarnanın tüm inceliklerini kapsayan, adım adım bir rehber sunar.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 su bardağı (125 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi pakette belirtildiği gibi olmalıdır. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durutup kenara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domates salçasını bir kaseye alın ve biraz su ile karıştırarak püre haline getirin.
- Peynirleri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve kırmızı şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Süzdüğünüz makarnayı sosun içine ekleyin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Fırın kabına makarnayı yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillik salata veya crusty ekmek ile sunulabilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Domates sosunun lezzetini artırmak için, bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kıymayı kavururken içine biraz defne yaprağı ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Makarna sosunun kıvamı koyu gelirse, bir miktar makarna suyu ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe nemlendirmek için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı atıp sebzeleri (biber, mantar, kabak vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!