Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca uyarlanabilen, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, klasik fırında makarnanın adım adım hazırlanışını ve sunumunu detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 dal kereviz sapı (doğranmış)
- 400 g domates salçası
- 800 g domates püresi veya doğranmış domates
- 1 su bardağı (250 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı
- 50 g galeta unu
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı bol su ve tuz ile haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk suyla durutup bir kenara alın.
- Eğer kullanıyorsanız, eti küp küp doğrayın.
- Soğanı, havucu ve kereviz sapını küçük küpler halinde doğrayın.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri hazır bulundurun.
- Galeta ununu bir kaseye alın.
- Kaşar peynirini rendelemeyi unutmayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış eti ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı şarap kullanıyorsanız, ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri ve sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Fırın kabının dibine biraz sos gezdirin.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosla karıştırın.
- Makarnayı fırın kabına yayın.
- Üzerine galeta ununu serpin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpilerek sunulabilir. Yanında yeşil salata veya turşu gibi salatalıklar ile birlikte servis yapmak lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
Galeta unu ve peynir karışımının kullanımı, makarnanın fırında daha çıtır olmasını sağlar. Sosun kıvamını ayarlamak için sıcak su miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı peynir türleri (örneğin, parmesan veya cheddar) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan fırında makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha sulu hale gelebilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et yerine bitkisel köfte veya mantar kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için etsiz bir sos hazırlayabilir veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!