Fırında makarna, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun, pratik ve doyurucu bir seçenektir. Farklı peynirler, etler ve sebzelerle zenginleştirilebilen bu tarif, her damak zevkine hitap eder. İşte size, fırında makarnanın en temel ve lezzetli hali.
Malzemelere
- 500 g makarna (penne, rigatoni veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 g domates salçası
- 800 g domates (konserve veya mevsimlik)
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı haşlama suyuna göre haşlayın. Haşlama suyunu ayırın ve daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirin.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlayın ve süzün. Haşlama suyunu ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Suyu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Fırın kabının dibine biraz sos gezdirin.
- Haşlanmış makarnayı fırın kabının üzerine yayın.
- Makarnanın üzerine kalan sosu gezdirin.
- Kaşar ve parmesan peynirlerini serpiştirin.
- 180 derecede (önceden ısıtılmış) yaklaşık 20-25 dakika, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırında makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillikler veya salata ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun daha lezzetli olması için, domatesleri pişirmeden önce biraz tuz ve şeker ekleyebilirsiniz. Peynirlerin daha iyi erimesi için, fırınlamadan önce üzerine biraz daha peynir serpebilirsiniz. Farklı sebzeler (biber, mantar, zucchini) ekleyerek makarnayı zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzeleri artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!